vol.11ローマの美味しい休日
「とにかく美味しいイタリアンが食べたい。 今日で最後だというのに、美味し いものに全然 ありついてない！」 日本から新婚旅行でイタリアに来ていた友達 夫 婦は、ローマで私に会うなりそう言った。 ミラノから始まって南に南に下りてくる旅行中、 入ったリストランテが全部ハズレだったと嘆く。 「私にまかせて。今日は絶対、美味しいローマ 料理を食べよう」 ローマなんて何年ぶりかのくせに大見栄切っちゃ ったお調子者の私。でも自慢じゃないけど食べ物 の勘と鼻はメチャクチャいいのだ。直感で入った リストランテでハズレだったためしがない。
とにかく観光名所の周辺は避けて、裏通りのこじんまりと した（でも粋な外観の）お店に入った。ワインと一緒に、 前菜に生ハムとモッツアレラチーズを注文する。 イタリア国内でもモッツアレラは南で食べるほうが断然 美味しい！100%水牛の乳で作ったモッツァレラ・ブフ ォラを新鮮なままで味わえるから。香りづけにオリーブ オイルをたらして食べると、なんとも言えないコクが口 のなかに広がる。 「木曜日ローマではニョッキを食べます。当店では職人が 今朝こねたばかりの新鮮なものをご用意してます」 カメリエーレにそう言われて、プリモはニョッキにした。 私、ゴルゴンゾーラのニョッキ。友達、アマトリーチェ （ベーコンが入った甘口のトマトソース。ローマ名物）の ニョッキ。そして友達の旦那さんは無難にカルボナーラ （これもローマ名物）。 さすがは薦めるだけあるわ！とうなる私たち。
ニョッキでお腹いっぱいになったので、 セコンドはパスして（昔はヒンシュクだ ったこの行為も最近では「日本人は胃が 小さいから」と許してもらえるようにな った）、ドルチェに移る。 マチェドニアと呼ばれるイタリアのフル ーツポンチは 新鮮な生のフルーツ（バナ ナ、りんご、桃など）を白ワインと蜂蜜 でつけ込んである。時には白ワインをマ ルサラ酒（シチリアの強いリキュール）で 代用する場合もあり、私のハートをくすぐる。 そして最後はやっぱり濃くて苦いエスプレッ ソしかない！ う〜ん、やっぱりローマは美味しい！
マチェドニアとセミフレッド（チョコレートのアイスケーキ）
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